Vorspeisen
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Valenbrook Salers
Carpaccio von unseren Rindern, Pesto, Parmesan, Salatbouquet und geröstetes Briôche |
EUR 11,50
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Kalb, Gans & Trüffel
Kalbsbäckchen, Gänsestopfleber,
getrüffeltes Kartoffelpüree und Papaya-Chutney
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EUR 15,00
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Italien ist grün, weiß, rot
Büffelmozzarella, Olivetti-Tomaten, Pesto,
alter Balsamico und Briôche
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EUR 10,00 |
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Fruchtig & Fischig |
EUR 13,50 |
Suppe, Pasta & Dazwischen
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Unsere Fischsuppe Cuxhaven
Cremige Suppe mit Nordseefisch |
EUR 6,50
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Muschel, Kokos & Curry
Suppe von grünem Thai-Curry
mit Kokos-Jacobsmuschel
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EUR 6,50
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Saler Rind & Frühling
Consommé vom Salers Rind mit Trüffelklößchen und Frühlingsgemüse
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EUR 6,00
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Frisch auf den Tisch
Gambas in der Schale gebraten,
mit Knoblauch- & Chilidip, Briôche
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2 Stück EUR 11,00
4 Stück EUR 20,00
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Pasta, Salers & Curry
Hausgemachte Nudeln mit Streifen vom Valenbrook Salers Rind und grünem Thai-Curry
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als Zwischengang EUR 10,80
als Hauptgang EUR 16,50
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Donner’s Steak Tartar – für 2 Personen in 20 Minuten
Fein gehacktes Rindfleisch, 180g pro Person mit 12 Zutaten * im Uhrzeigersinn,
dazu Butter und geröstetes Briôche
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p.P. EUR 17,00
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*Kapern, Sardellen, Knoblauch, Meersalz, Pfeffer, Dulce di Pimenton , Eigelb, Dijonsenf, Ketchup, Raz el Hahnout, Schalotten, gehackte Kräuter
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Fisch
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Limandes, Krabben & Scholle
Filets gebraten mit Banane und Krabben dazu Kartoffelspeckpüree und Salat
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EUR 23,00
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Stein & Bär
Gebratener Steinbeißer, Bärlauch-Risotto, Krustentiersauce und Salat
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EUR 22,80
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Arbeits-Fisch**
Wolfsbarsch im Ganzen, Kräuter, Salat und Zitronenbutter
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EUR 25,00
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Scharfer Lachs**
Lachs mit Chili glasiert auf Ananas-Fenchelgemüse
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EUR 19,80
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Sättigungsbeilage zur Wahl (sind im Preis inbegriffen)
zu den Hauptgängen servieren wir Ihnen wahlweise: Rosmarinkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Butter-Basmatireis mit orientalischer Note oder Nudeln
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Fleisch
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Valenbrook Salers
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Teig, Fleisch & Milch
Hausgemachte Pasta mit Bolognese vom Salers Rind, frischem Parmesan
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EUR 14,50
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Donner’s W&K Burger Deluxe
200g feinstes Rindfleisch mit einem Hauch Entenfett abgeschmeckt, mit unserer Spezial - Mayonnaise und Pancetta im Briôche |
EUR 16,00
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Freesisch Ochs
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Rinderfilet - Sirloin Cut***
Das edle und pure Stück |
per 100g EUR 13,00
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Rumpsteak***
Das Steak mit der Fettkante und der schönen Marmorierung
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per 100g EUR 11,50
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Saucen (sind im Preis inbegriffen)
Kalbsjus, Pfefferjus, Smoky Sweet BBQ, Mango-Chili-Tomaten-Chutney, Café de Paris-Butter, Sourcreme aus Schlepi-Milch
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Sättigungsbeilage & Gemüsebeilage zur Wahl (sind im Preis inbegriffen)
zu den Hauptgängen servieren wir Ihnen wahlweise: Rosmarinkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Butter-Basmatireis mit orientalischer Note oder Nudeln, frisches Gemüse der Saison*, Rahmspinat oder einen kleinen gemischten Salat |
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Mischung aus Thai-Spargel, Karotten, Saubohnen, Minimais, Kohlrabi, Zwiebelconfit
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Fleisch
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Carrée vom Salzwiesenlamm**
gebraten unter der Kräuterkruste mit Gratinkartoffeln
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EUR 21,00
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Ente gut, Alles gut***
Rosa gebratene Scheiben von der Brust auf Pilzrahmsauce
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EUR 19,80
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| Alpen und Umzu Cordon bleu vom Kalb, Appenzeller Käse, Berg-Honigschinken, Preiselbeeren, Salat und Bratkartoffeln |
EUR 22,50 |
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Sättigungsbeilage & Gemüsebeilage zur Wahl (sind im Preis inbegriffen)
zu den Hauptgängen servieren wir Ihnen wahlweise: Rosmarinkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Butter-Basmatireis mit orientalischer Note oder Nudeln und frisches Gemüse der Saison *, Rahmspinat oder einen kleinen gemischten Salat
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Gemüsebeilage zur Wahl (sind im Preis inbegriffen)
zu den Hauptgängen servieren wir Ihnen wahlweise: frisches Gemüse der Saison *,
Rahmspinat oder einen kleinen gemischten Salat
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Saucen (sind im Preis inbegriffen)
Kalbsjus, Pfefferjus, Smoky Sweet BBQ, Mango-Chili-Tomaten-Chutney, Café de Paris-Butter, Sourcreme aus Schlepi-Milch
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Mischung aus Thai-Spargel, Karotten, Saubohnen, Minimais, Kohlrabi, Zwiebelconfit
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Dessert
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Crème Brûlée - Orange |
EUR 7,00 |
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Erdbeermund |
EUR 8,00 |
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Milch, Lait, Latte, Leche |
EUR 10,00 |
| Eiscreme Variationen Fragen Sie uns nach wechselnden Sorten |
ab EUR 2,00 |
| Portion heiße Schokoladensauce | EUR 2,50 |
Freestyle-Menu
Stellen sie sich ihr Menü selbst zusammen!
| 3 Gänge Menü Suppe, Hauptgang, Dessert |
EUR 29,00 |
| 4 Gänge Menü Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert |
EUR 39,00 |
| 5 Gänge Menü Vorspeise, Suppe, Zwischengericht, Hauptgang, Dessert |
EUR 49,00 |
| Nicht möglich, als Bestandteil des Menüs, sind das Donner’s Steak Tatar, die Tagesempfehlung und die Sonderkarte.
Eisvariation im Menü maximal 2 Kugeln möglich. Jeder Gang ist in Menüportionsgröße. |
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ALLE PREISE INKLUSIVE BEDIENUNG UND INKLUSIVE GESETZLICHER MEHRWERTSTEUER.
